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さくらんぼのブランデー、キルシュ

      2015/05/22


さくらんぼの名産地で作られる、さくらんぼのブランデー

主原料

・さくらんぼ

種別

・蒸留酒

美味しい飲み方

・ストレート
・製菓にも

アルコール度数

・平均43度

どこから発生?

・フランス、ドイツ、スイス

 

スーパーのお菓子作りコーナーに小瓶で並んでいるこの「キルシュヴァッサー」は、さくらんぼのフルーツブランデーです。製菓用のキルシュはスーパーの棚に可愛らしい小瓶で並んでいることが多いですよね。

一般的に樽に詰めて熟成をさせると樽由来の色素によって色がつくのですが、キルシュは無色透明。でも熟成をしていないわけではありません。色素が出てきにくいサッシュ剤の樽を使用したり、陶器やガラスのビンを使ったりして熟成をしているからなんですよ。

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